01 septembre 2008
Tutto sulla carne
Se hai passione per la carne questa sezione ti apre gli occhi sulle sue infinite proprietà. Non solo profumi e sapori ma anche proteine, calorie, vitamine, i tagli di macelleria e tanti consigli per cucinarla nel modo più sano e gustoso.
La carne d’altronde è un alimento fondamentale per l’alimentazione umana, vista la ricchezza in proteine e in vitamine del gruppo B. Anche se, al di là dei pur importanti aspetti organolettici, ciò che appassiona di più della carne è il suo sapore e la sua versatilità in cucina.
Tra le carni quelle più popolari sono da sempre, per gusto e qualità, quelle suine, bovine e avicole.
La carne di maiale resta una delle più apprezzate in particolare dagli amanti del barbecue, per le sue caratteristiche. La carne bovina ha anch’essa un posto di assoluto rilievo sulle tavole degli italiani e nell’Olimpo gastronomico, basti pensare alla bistecca alla fiorentina. Le carni avicole, infine, si fanno apprezzare oltre che per il sapore anche per la leggerezza e l’alta percentuale di proteine.
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